15
Förbättring av genomsnittlig nota
Genom att mäta hur effektiv varje anställd är när det gäller att sälja på och identifiera vilka kategorier som ger högre ordervärden – förrätter, vinrekommendationer, desserter.
Baserat på konkreta kundresultat
Webbseminarium
Få ut mer av
Munu Analytics
En interaktiv live-session som behandlar realtidsdashboards, uppföljning av merförsäljning, kostnadsanalys och hur du sätter upp konkreta mål för ditt team. Utformad utifrån verkliga frågor från hotell- och restaurangföretagare som du.
8 maj 2026 kl. 10.00
30 minuter
Talare
A
Amina Hamade
Produktchef för analysverktyg, MunuO
Olle Friberg
Driftschef (Central), FursetgruppenG
Gianmaria Pisapia
Restaurangchef, Lofoten Fiskerestaurant (Fursetgruppen)K
Konstantin Yordanov
Restaurangchef, Clarion Hotel The HubJ
Jonas Persson
Ägare, Olarsgården Hotell & RestaurangRestauranganalyser som visar vad som ger dig intäkter
Munu Analytics samlar dina kassasystem, bokningar, personal och lager i en samlad översikt i realtid. Sluta gissa. Börja driva din restaurang utifrån fakta.
Boka en demonstration
80+
Aktiva Analytics-kunder
Restauranger, hotell och festivaler som använder Munu Analytics dagligen i hela Norden.
15%
Rapporterad genomsnittlig ökning av kundernas snittnot
Analys av menydata visar vilka rätter som säljer bäst och vilka dolda vinstmarginaler som finns, vilket bidrar till att höja den genomsnittliga konsumtionen per gäst.
3–5%
Förbättrad bruttomarginal
Analys av arbetsinsatser och lager minskar slöseri och överbemanning, vilket skyddar ditt resultat.
Kunder som använder Analytics
Hur ser det ut
Fem moduler. En integrerad plattform.
Försäljningsresultat
En fullständig översikt över dina intäkter, uppdaterad i realtid
Följ intäkter, serverade portioner och ordervolymer per timme, dag, måltid och restaurang. Upptäck trender innan de blir till problem – och upprepa det som fungerar innan det tappar fart.
- Intäkter jämfört med mål – dagligen, veckovis, månadsvis
- Fördelning per timme och måltidsperiod
- Genomsnittligt belopp per beställning och per gäst
- Försäljning per kategori – mat, dryck, vin, kaffe
- Mönster för veckodagar som underlag för planeringen
- Jämförelse av flera uttag i en översikt
Dagens försäljningsöversikt
Dagens intäkter84 200 kr
Genomsnittlig nota per gäst↑ 245 kr
Serverade portioner342
jämfört med förra tisdagen↑ 12 %
Medarbetarinsikter
Led ditt team data, inte gissningar
Se hur varje team presterar när det gäller merförsäljning, genomsnittligt köpbelopp och antal artiklar per beställning. Använd informationen för att uppmärksamma de som presterar bäst och stötta dem som behöver det – med fakta, inte känslor.
- Genomsnittlig nota per gäst per anställd
- Antal artiklar per beställning — effektiviteten i merförsäljningen
- Tips från medarbetare — insyn i lönerna
- Team – individen jämfört med gruppens genomsnitt
- Rabatt per anställd
- Utveckling över tid
Team resultat inom Team
Anna K.312 kr / gäst
Erik M.284 kr / gäst
Team 245 kr/gäst
Jonas T.198 kr / gäst
Arbetsmarknad och bemanning
Rätt personal, rätt arbetspass, rätt kostnad
Anpassa bemanningen efter den faktiska efterfrågan – per timme, dag och säsong. Följ upp personalkostnaderna som andel av intäkterna och få omedelbar information om du har för mycket eller för lite personal.
- Personalkostnad i procent av intäkterna – per dag och period
- Timvisa efterfrågemönster som underlag för schemaläggningen
- Identifiering av hektiska respektive lugna perioder
- Intäkter per arbetstimme
- Personalhantering för samlad översikt
- Jämförelser mellan säsonger och veckodagar
Arbetskostnader denna vecka
Arbetskraftskostnad i %28 % ✓
Fredagskvällens program18:00–21:00
Intäkter / arbetstimme↑ 842 kr
Måndagens tysta periodÖverbemanning
Booking
Förvandla bokningar till intäktsinformation
Kombinera dina kassasystem- och booking för att få insikter som inget enskilt system kan ge dig. Få en bättre förståelse för dina gäster – vilka som återkommer, vilka som inte gör det och hur mycket de spenderar när de besöker dig.
- Andel uteblivna och avbokningar
- Uppföljning av nya, återkommande och stamgäster
- Genomsnittlig måltidstid – optimera bordomsättningen
- Antal personer — ensam, par, grupp, större sällskap
- Intäkter per booking gästsegment
- Kombinerad POS- och booking i en och samma översiktssida
Gäststatistik för denna månad
Återkommande gäster62 %
Andel uteblivna8 % ✓
Genomsnittlig måltidstid52 min
Grupper (4 eller fler gäster)38 %
✦ Kommer snart — Fråga dina data
Fråga bara. Få svar som bygger på dina faktiska siffror.
Inget SQL. Inga instrumentpaneler. Ingen väntan på rapporter. Skriv in en fråga på vanligt språk och få ett omedelbart, korrekt svar hämtat direkt från dina aktuella Munu-data – med en länk tillbaka till hela instrumentpanelen så att du alltid kan kontrollera uppgifterna.
- Frågor i klartext — ”Vilken var min bästa dag förra månaden?”
- Svar som bygger på dina faktiska data – inga fantasier
- Varje svar länkar tillbaka till den aktuella översiktssidan för verifiering
- Skapa rapporter direkt som du kan dela med ditt team ägarna
- Fråga om vilken modul som helst – försäljning, meny, personal, bokningar
- Fungerar både för enskilda anläggningar och för grupper med flera anläggningar
AI-chatt – liveexempel
Vilka var mina tre mest lönsamma artiklar förra veckan?
✦ MunuAI
Enligt förra veckans data var dina tre mest lönsamma rätter (mätt i bruttomarginal) följande:
1. Ribeye — 68 % marginal (142 beställningar)
2. Tryffelpasta — 58 % marginal (89 beställningar)
3. Burrata som förrätt — 74 % marginal (201 beställningar)
↗ Visa i Menu Engineering-instrumentpanelen
1. Ribeye — 68 % marginal (142 beställningar)
2. Tryffelpasta — 58 % marginal (89 beställningar)
3. Burrata som förrätt — 74 % marginal (201 beställningar)
↗ Visa i Menu Engineering-instrumentpanelen
Vem hade den högsta genomsnittliga checken på fredagen?
✦ MunuAI
Anna K. ledde på fredagen med en genomsnittlig nota på 342 kr per gäst – 39 % över team på 245 kr.
↗ Visa i instrumentpanelen för personalstatistik
↗ Visa i instrumentpanelen för personalstatistik
Optimering av verksamheten
Vad Munu Analytics-kunder vanligtvis ser
3–5
Förbättrad bruttomarginal
Genom att identifiera mindre framgångsrika rätter på menyn och möjligheter till prisjusteringar med hjälp av Bostonmatrisen – utan att behöva gissa.
Baserat på konkreta kundresultat
4
Tidsbesparing i backoffice per vecka
Sluta exportera kalkylblad. Sluta skapa manuella rapporter. Dina data är uppdaterade i realtid, strukturerade och alltid tillgängliga.
Rapporterat av kunder inom 30 dagar
<1
Tid till första användbara insikten
När du har anslutit dig till Munu POS fylls översiktspanelerna snabbt med data, och ditt team börja fatta datadrivna beslut redan under den första veckan.
Typisk tidsplan för introduktionen
Verkliga resultat från verkliga kunder
Hotell & Spa Norefjell, Norge
Norefjell Ski & Spa
"Samma datadrivna arbetssätt som låg bakom de goda resultaten inom merförsäljning i vinter riktas nu mot kostnadsbasen."
En datadriven strategi för F&B vid fem försäljningsställen
Läs hela artikelnRekord Högsta genomsnittliga checkbelopp någonsin~28,5 % Intäktsökning tack vare högre konsumtion5 Anslutna restauranger och barerHotell & restaurang Sälen, Sverige
Olarsgården Hotell & Restaurang
"Jag känner att jag är på rätt väg, och med Munus stöd kommer jag att lyckas."
Jonas, VD och ägare
Läs hela artikeln+14 % Genomsnittlig nota per gäst+38 % Antal artiklar per beställning1 månad Tid till resultatQuick Service Bergen, Norge
Hekkan Burger, Bergen
"Medarbetarna kunde se att deras insatser gav resultat, samtidigt som cheferna fick större förtroende för hur data kan användas för att påverka beteenden, inte bara för att redovisa dem."
Driva tillväxt genom data
Läs hela artikeln+13 % Genomsnittligt betalningsbelopp+56 kr Tillägg per gäst27 000 Extra dryckesintäkter (NOK)Hotell & Spa Son, Norge
Son Spa
"Det är roligt att se att de förändringar vi genomförde i somras har gett resultat."
Ann Jeanette, verkställande direktör
Läs hela artikeln+25 % Försäljning av förrätter och snacks+44 % Återkommande kunder35 000 Intäkter från webbutiken (NOK)
Dina kassasystem, bokningar, personal och lager – samlat i en samlad översikt i realtid.
Sluta gissa. Börja driva din restaurang utifrån fakta.
Analys
› Översikt över försäljningsresultat
1–28 februari 2026
jämfört med 1–28 februari 2025
Restaurangens namn ▾
Artikelundergrupp ▾
Kontobeskrivning ▾
+
Fullständig prestationsöversikt
Intäkter
3,20 miljoner kronor
+19%
Beställningar
6 689
+15%
Gäster
10 067
-13%
Genomsnittlig kontroll
478 kr
+3%
Intäktsenhet
| Namn | Intäkter | Dela | Δ % |
|---|---|---|---|
| 1 157 863 kr | 36% | -4% | |
| 860 820 kr | 27% | +47% | |
| 804 995 kr | 25% | +13% | |
| 362 302 kr | 11% | +135% |
Nytt
1 044
+40%
Återvänder
426
+63%
Återaktiverad
163
+220%
AI
Insikter om AI
Varför har intäkterna ökat med 19 % medan antalet gäster har minskat med 13 %?
Intäkt per enhet — februari 2026
Mässing.
Tak T.
Lounge
Pub
Föreslaget uppföljningsarbete: Vill du att jag ska bryta ner det genomsnittliga köpbeloppet per enhet för att se var uppsäljningen är som starkast?
Fråga om dina uppgifter...
Passar alla format
Analysverktyg som passar just ditt sätt att arbeta
Driv din restaurang utifrån fakta, inte magkänsla
Du står på golvet hela dagen och sitter med kalkylblad hela natten. Munu Analytics ger fristående butiksägare en realtidsöversikt över vad som säljer, vad som inte säljer och vad som i det tysta tär på din vinstmarginal.
- ✓ Se dagens intäkter, marginal och bästsäljare direkt i mobilen
- ✓ Identifiera vilka menyalternativ som drar ner bruttomarginalen
- ✓ Följ upp den genomsnittliga köpesumman per anställd för coaching i merförsäljning
- ✓ Planera personalens arbetspass utifrån de faktiska efterfrågemönstren per timme
- ✓ Upptäck lugna perioder innan de blir ett mönster
Prestanda i korthet
Intäkter jämfört med mål92 %
Bruttomarginal68 %
Lönsamma artiklar74 %
Personalkostnadsandel28 %
Få en översikt över alla försäljningsställen på ett och samma ställe
Att hantera flera anläggningar innebär att man alltid ligger ett steg efter i uppgifterna. Munu Analytics sammanställer resultatdata för hela din koncern så att du kan jämföra, kopiera det som fungerar och åtgärda det som inte gör det.
- ✓ Jämför intäkter, personalkostnader och marginaler mellan alla verksamhetsställen
- ✓ Filtrera efter dag, region eller tema för att se vad som fungerar
- ✓ Ta efter de som presterar bäst – baserat på data, inte gissningar
- ✓ Rapportering på gruppnivå redo för ledningsmöten
- ✓ Centraliserad översikt med möjlighet att fördjupa sig i informationen per försäljningsställe
Jämförelse av outletbutiker
Oslo — Aker Brygge95 %
Bergen — Bryggen78 %
Stavanger — Stad61 %
Trondheim — Midtbyen84 %
Lönsamheten inom restaurang- och dryckesbranschen syns äntligen
Hotellbranschens mat- och dryckesverksamhet är komplex – med flera serveringsställen, rumsavgifter, evenemang och säsongsvariationer. Munu Analytics ger dig fullständig översikt över mat- och dryckesverksamheten på hela anläggningen, direkt integrerat med ditt PMS-system.
- ✓ En samlad översikt över restaurang, bar, rumsservice och evenemang
- ✓ Följa upp mat- och dryckesverksamhetens andel av fastighetens totala intäkter
- ✓ Rapportering integrerad med PMS – ingen manuell avstämning
- ✓ Insikter om arbetskraft och marginaler per försäljningsställe och tidpunkt på dygnet
- ✓ Booking : andel uteblivna gäster, nya gäster jämfört med återkommande gäster
- ✓ Genomsnittlig måltidstid och sällskapets storlek — optimera bordomsättningen
Fördelning av intäkter från mat och dryck
Restaurang82 %
Bar & lounge55 %
Rumsservice38 %
Evenemang och banketter71 %
✦ Ny funktion
Fråga vad du vill om din data.
Få svar på några sekunder.
De flesta restaurangägare lägger timmar på att leta efter siffror i kalkylblad och rapporter. Med Munu AI skriver du in en fråga på vanligt språk och får omedelbart ett svar som hämtas direkt från din restaurangs aktuella data – försäljning, personal, meny, bokningar, allt.
Varje svar länkar tillbaka till den realtidsuppdaterade översikten, så att du alltid kan se var siffran kommer ifrån. Inga svarta lådor. Ingen väntetid. Bara svar.
"Vilken var min bästa lördag under Q1?"
"Vilka menyalternativ påverkar min vinstmarginal negativt?"
"Vem är min bästa säljare den här månaden?"
"Hur var förra veckan jämfört med samma vecka förra året?"
Hur utvecklades intäkterna från middagsförsäljningen jämfört med förra veckan i alla restauranger?
✦ MunuAI
Middagsintäkterna denna vecka uppgick till 1,24 miljoner kr för alla restauranger – en ökning med +14 % jämfört med förra veckan.
Bäst presterande: Oslo Aker Brygge (+22 %)
Behöver uppmärksammas: Bergen Bryggen (-4 %) ↗ Öppna i översikten över försäljningsresultat
Bäst presterande: Oslo Aker Brygge (+22 %)
Behöver uppmärksammas: Bergen Bryggen (-4 %) ↗ Öppna i översikten över försäljningsresultat
Varför ligger Bergen nere?
✦ MunuAI
Bergen uppvisar färre gäster (-18 gäster) och en nedgång i försäljningen inom vinkategorin (-31 %). Genomsnittlig nota ligger stadigt på 348 kr – problemet är antalet besökare, inte gästens konsumtion.
↗ Se Bergen i Menu Engineering
Vad operatörerna säger
Verkliga resultat från verkliga restauranger
Bättre tillgång ger bättre insikt i egna data – inga antaganden längre.
Stora fördelar med att snabbt kunna visualisera data för ägare, planera personalens arbetspass och följa upp försäljningen per artikel eller kategori utan manuellt arbete i Excel.
Det här är precis vad vi behöver. Äntligen får vi kontrollen.
Priser
Ett enda analysverktyg. Allt du behöver.
Inga nivåer. Inga dolda avgifter. Munu Analytics är ett enda tillägg till ditt befintliga Munu POS-abonnemang.
Munu Analytics
Boka en demonstration för att få prisuppgifter
Priset beror på vad du vill ha. Vi går igenom kostnadsberäkningen för just din lokal eller grupp.
- Dashboards för försäljning och intäkter i realtid
- Uppföljning av medarbetarnas prestationer
- Bruttomarginal och menyutveckling
- Insikter om kostnader och bemanning – kommer snart
- Booking (kassasystem + Booking)
- Jämförelse av eluttag
- AI-chatt – Fråga din data Ny funktion
F
S
C
N
80+
Över 80 aktiva kunder
Fursetgruppen, Strawberry, Thon och flera andra
Kräver Munu POS
I enlighet med GDPR
Nordisk molnhosting
Allt-i-ett-verktyg för att
driva ditt företag
Munu tillhandahåller allt du behöver för att driva en effektiv verksamhet - utan extra krångel.
Munu Analytics. Vanliga frågor för restauranger, hotellgrupper och baroperatörer i Norden
Hur fungerar Munu Analytics och vad skiljer det från vanliga restaurangdashboards?
Munu Analytics kopplar samman data från POS, Booking, betalningar och lager i nära realtid och omvandlar den sedan till operativa insikter. Istället för att exportera kalkylblad och skapa manuella rapporter får du en samlad bild av intäktsdrivande faktorer, marginalprestanda och gästbeteende, så att teamen kan agera snabbare i Norge, Sverige, Danmark och Finland.
Vilka datakällor och integrationer kan jag ansluta till Munu Analytics?
Du kan koppla samman försäljnings-, boknings-, betalnings- och lageruppgifter direkt från Munu. Du kan också utöka rapporteringen med relevanta tredjepartsintegrationer såsom bokföring, leveransplattformar och personalverktyg, så att du skapar en enhetlig informationskälla för alla lokaler och koncept.
Kan Munu Analytics hjälpa mig att identifiera återkommande gäster och hur ofta de återvänder?
Ja. Munu Analytics kan gruppera gäster i segment som nya, återkommande och återaktiverade genom att kombinera booking betalningsmönster. Det gör det enklare att mäta lojalitet och kampanjers effekt, även utan att ha ett särskilt lojalitetsprogram.
Hur ser jag vilka menyalternativ som fungerar bäst och vilka som påverkar mina marginaler negativt?
Munu Analytics innehåller Menu Insights som kartlägger artiklar efter popularitet och lönsamhet, ofta med hjälp av en Boston Matrix-vy. Detta hjälper dig att upptäcka bästsäljare, underpresterande produkter och prissättningsmöjligheter, så att du kan förbättra bruttomarginalen utan att behöva gissa.
Hur kan Munu Analytics jämföra prestanda mellan flera restauranglokaler?
Med hjälp av benchmarking på flera platser kan du jämföra viktiga mått såsom försäljning, arbetskraft, gästbesök och lönsamhet mellan olika försäljningsställen. Du kan filtrera efter dag, koncept eller region för att identifiera vad som fungerar och sedan replikera dessa mönster inom hela koncernen.
Är Munu Analytics GDPR-kompatibelt, och hur kontrolleras åtkomsten till data?
Munu Analytics är utformat för GDPR-kompatibel drift och säker hosting i nordisk molninfrastruktur. Åtkomsten är rollbaserad, så att ekonomi-, marknadsförings- och driftsteamen endast ser de data som är relevanta för deras ansvarsområden.
Hur snabbt kan jag börja se insikter efter att jag har aktiverat Munu Analytics?
Om du redan använder Munu POS och Munu Booking går det vanligtvis snabbt att komma igång. När anslutningen är klar fylls instrumentpanelerna omedelbart, så att du i många fall kan börja se de första insikterna inom några timmar.
Information och idéer till din inkorg
Prenumerera nu
Prenumerera på vårt nyhetsbrev