”Det är fantastiskt att se att de förändringar vi gjorde i sommar har gett resultat” – Ann Jeanette, generaldirektör på Son Spa
Son Spas mål med analyserna var att få team arbeta mer datadrivet, fatta beslut baserade på fakta i stället för antaganden och att skapa personliga utbildningsplaner för medarbetarna baserade på analyserna.
Håll kontakten med Munu
Insikter om hopsitality branschen, produktnyheter och praktiska lärdomar. Snabbt att läsa. Alltid värdefullt.
PrenumereraHandlingsplan:
Med hjälp av den nya instrumentpanelen får Son Spa nu realtidsinsikter om försäljning, menyprestanda och gästbeteende och kan sätta upp åtgärder och mål baserade på Insights
Resultat:
🍷 25% ökning av försäljningen av förrätter och snacks i juli 2025 efter att ha identifierat möjligheten till barsnacks för gäster som dricker vin
📈 Livsmedelsförsäljningen, som sjönk förra året, är nu tillbaka på rätt spår
🥂 Nya menytillägg som Wine by the Glass och Limoncello Spritz visar stark tillväxt
🛒 Aktivering av webbshop genererade 35.000 NOK i intäkter
💌 44% ökning av antalet återkommande kunder jämfört med föregående period
Nästa steg:
De arbetar nu med att spåra avfall för att upptäcka ännu fler möjligheter, och restaurangchefen Karoline har anordnat en uppsäljningstävling för att öka försäljningen av mousserande vin i september!
