Olarsgården Hotel & Restaurang (Sälen, Sverige) ökade genomsnittliga notan med 14 % på en månad med hjälp av Munu Analytics och Employee Insights. team tydliga möjligheter till merförsäljning, anpassade incitament och förbättrade gästernas konsumtion med transparent resultatuppföljning.
Resultaten
- 14 % ökning av genomsnittlig nota per gäst.
- Betydande intäktsökning driven av högre gästutgifter.
- 38 % ökning av genomsnittligt antal artiklar per beställning. Tydliga bevis på framgångsrik merförsäljning.
Förbättringarna visar vad som händer när operativa data och insikter om medarbetarnas prestationer används tillsammans, med tydligt ansvar från en datadriven chef.
Hur Jonas gjorde det
Jonas upptäckte att tilläggsförsäljningen av desserter och alkoholfria drycker var låg, och såg det som en tydlig möjlighet till merförsäljning.
Han införde prestationsbaserade bonusar och använde Employee Insights för att spåra individuella försäljningar i realtid och belöna de som presterade bäst.
Tydliga data, riktade incitament och transparent prestationsuppföljning förändrade team . Resultaten följde.
”Jag känner att jag är på rätt väg och med Munus stöd kommer det att vara möjligt att lyckas. Jag ser verkligen fram emot att se hur AI utvecklas vidare.”
Analys
Omvandla restaurangdata i realtid till beslut.
Tydlig insikt om försäljning, menyprestanda och operativa mönster. Skapad för handling, inte rapportering.
Utforska Munu Analytics härByggd för tillväxt inom hotellbranschen
Munu är den operativa ryggraden för restauranger, barer och hotellgrupper. En molnplattform för POS, analys och kontroll.
Boka en demo