Book en demonstration
Få en demo
Få en demo
Online webinar

Få mere ud af
Munu Analytics

En interaktiv live-session, der dækker realtidsdashboards, sporing af mersalg, omkostningsanalyse og hvordan du fastsætter konkrete mål for dit team. Baseret på virkelige spørgsmål fra virksomheder i hotel- og restaurationsbranchen som dig.

8. maj 2026 kl. 10.00
30 minutter

Talere

A
Amina Hamade Produktchef for analyse, Munu
O
Olle Friberg Driftschef (Central), Fursetgruppen
G
Gianmaria Pisapia Restaurantchef, Lofoten Fiskerestaurant (Fursetgruppen)
K
Konstantin Yordanov F&B-chef, Clarion Hotel The Hub
J
Jonas Persson Ejeren af Olarsgården Hotell & Restaurang
Reserver din plads

Restaurantanalyse, der viser, hvad der giver overskud

Munu Analytics samler dine POS-data, reservationer, personaleoplysninger og lagerbeholdning i ét samlet overblik i realtid. Hold op med at gætte. Begynd at drive din restaurant på baggrund af fakta.

Bestil en demo
80+
Kunder, der benytter Active Analytics
Restauranter, hoteller og festivaler i hele Norden bruger Munu Analytics hver dag.
15%
Rapporteret gennemsnitlig stigning i regningsbeløbet
Analyser af menuen afslører de mest populære retter og skjulte fortjenestemargener, hvilket øger det gennemsnitlige forbrug pr. gæst.
3–5%
Forbedring af bruttomarginen
Analyse af arbejdskraft og lagerbeholdning mindsker spild og overbemanding og sikrer dermed din bundlinje.

Kunder lever af analyser

Munu og Thon Hotels

Indhold

Fem moduler. Én platform, der er forbundet med en en
.

Salgsresultater

Et samlet overblik over din omsætning, opdateret i realtid

Følg med i omsætning, serveringer og ordremængder opdelt efter time, dag, måltid og restaurant. Opfang tendenser, før de bliver til problemer – og gentag det, der virker, før det mister sin effekt.

  • Omsætning i forhold til målet — dagligt, ugentligt, månedligt
  • Fordeling på timer og spisepauser
  • Gennemsnitlig regning pr. ordre og pr. gæst
  • Salg efter kategori — mad, drikkevarer, vin, kaffe
  • Ugedagsmønstre som hjælp til planlægningen
  • Sammenligning af flere udbydere på én skærm
Dagens salgsoversigt
Dagens omsætning84.200 kr
Gennemsnitlig regning pr. gæst↑ 245 kr
Serverede retter342
sammenlignet med sidste tirsdag↑ 12 %
Menukonstruktion

Ved, hvad der skal sælges, hvad der skal udgå, og hvad der skal prissættes på ny

Boston Matrix-oversigten viser alle retter sorteret efter popularitet og rentabilitet — så du kan træffe beslutninger om menuen på baggrund af data, ikke bare mavefornemmelse. Find de skjulte muligheder for at øge fortjenesten inden din næste menuændring.

  • Boston-matricen — popularitet kontra rentabilitet pr. vare
  • De mest solgte produkter efter omsætning og mængde
  • Dækningsgrad i % pr. ret
  • Varer uden prisoplysninger — advarsler om datakvalitet
  • Kategorisammensætning — % af ordrer pr. gruppe
  • Gennemsnitligt forbrug pr. vare som vejledning til prisfastsættelse
Produktpræstationsmatrix
Ribeye — Stjerne ⭐68 % fortjeneste
Laks — Pløjehest41 % fortjeneste
Fisketallerken — Hund↓ 28 % margin
Trøffelpasta — Puzzle58 % fortjeneste
Medarbejderindsigt

Led dit team data, ikke gætterier

Se, hvordan hvert team klarer sig med hensyn til mersalg, gennemsnitlig regning og antal varer pr. ordre. Brug det til at anerkende dine bedste medarbejdere og støtte dem, der har brug for det – med fakta, ikke følelser.

  • Gennemsnitlig regning pr. gæst pr. medarbejder
  • Antal varer pr. ordre — effektiviteten af mersalg
  • Tips fra medarbejderen — gennemsigtighed i indtjeningen
  • Team — individuel præstation kontra gruppegennemsnit
  • Rabat pr. medarbejder
  • Udviklingen i resultaterne over tid
Team resultater inden for Team
Anna K.312 kr / gæst
Erik M.284 kr / gæst
Team 245 kr. pr. gæst
Jonas T.198 kr / gæst
Arbejdskraft og personale

De rigtige medarbejdere, det rigtige skiftehold, de rigtige omkostninger

Tilpas bemandingen til de faktiske efterspørgselsmønstre – på timebasis, dagsbasis og sæsonbasis. Hold øje med personaleomkostningerne som en procentdel af omsætningen, og få straks besked, når du har for mange eller for få medarbejdere.

  • Arbejdsomkostninger i procent af omsætningen — fordelt på dag og periode
  • Mønstre i timebaseret efterspørgsel som grundlag for planlægningen
  • Identifikation af travle og rolige perioder
  • Omsætning pr. arbejdstime
  • Personalestyring med samlet oversigt
  • Sammenligning på tværs af sæsoner og ugedage
Arbejdsomkostninger i denne uge
Arbejdsomkostninger i %28 % ✓
Fredag i spidsbelastning18:00–21:00
Omsætning pr. arbejdstime↑ 842 kr
Mandagens stille periodeOverbemandet
Booking

Gør reservationer til indtægtsinformation

Kombiner dine POS- og booking for at få indsigt, som intet enkeltstående system kan give dig. Få indsigt i dine gæster – hvem der vender tilbage, hvem der ikke gør, og hvor meget de bruger, når de kommer.

  • Udeblivelses- og afbestillingsprocent
  • Sporing af nye, tilbagevendende og faste gæster
  • Gennemsnitlig varighed af et måltid — optimer bordomsætningen
  • Opdeling efter selskabsstørrelse — enkeltperson, par, gruppe, stort selskab
  • Omsætning pr. booking gæstesegmenter
  • Samlet booking POS og booking i ét kontrolpanel
Gæsteinformation denne måned
Tilbagevendende gæster62 %
Andel af udeblivelser8 % ✓
Gennemsnitlig måltidstid52 min
Grupper (4 eller flere gæster)38 %
✦ Kommer snart — Spørg dine data

Bare spørg. Få svar, der bygger på dine faktiske tal.

Ingen SQL. Ingen dashboards. Ingen ventetid på rapporter. Indtast et spørgsmål i almindeligt sprog, og få et øjeblikkeligt, præcist svar hentet direkte fra dine live Munu-data — med et link tilbage til det fulde dashboard, så du altid kan kontrollere det.

  • Spørgsmål i et letforståeligt sprog — "Hvad var min bedste dag i sidste måned?"
  • Svar baseret på dine faktiske data — ingen fantasier
  • Hvert svar indeholder et link tilbage til det live-dashboard, hvor man kan kontrollere oplysningerne
  • Udarbejd øjeblikkelige rapporter, som du kan dele med dit team ejerne
  • Spørg om ethvert modul – salg, menu, personale, reservationer
  • Fungerer både for enkeltstående lokaler og grupper med flere lokationer
AI-chat — eksempel i praksis
Hvilke var mine 3 mest indbringende varer i sidste uge?
✦ Munu AI Baseret på sidste uges data var dine top 3 varer målt på bruttomargin:

1. Ribeye — 68 % margin (142 bestillinger)
2. Trøffelpasta — 58 % margin (89 bestillinger)
3. Burrata-forret — 74 % margin (201 bestillinger)
↗ Se i Menu Engineering-dashboardet
Hvem havde den højeste gennemsnitlige indtægt på fredag?
✦ Munu AI Anna K. lå i spidsen fredag med en gennemsnitlig regning på 342 kr. pr. gæst — 39 % over team på 245 kr.
↗ Se i dashboardet »Medarbejderindsigt«
Munu Analytics — Forretningsargumentet

Forretningsanalysen

Hvad Munu Analytics-kunder typisk ser

15

Forbedring af den gennemsnitlige regning

Ved at måle effektiviteten af mersalg pr. medarbejder og identificere, hvilke kategorier der skaber højere ordreværdier – forretter, vinanbefalinger, desserter.

Baseret på konkrete kunderesultater

3–5

Forbedring af bruttomarginen

Ved at identificere retter på menuen, der ikke sælger godt, og muligheder for prisjusteringer ved hjælp af Boston-matricen – uden at gætte.

Baseret på konkrete kunderesultater

4

Tidsbesparelse i backoffice pr. uge

Hold op med at eksportere regneark. Hold op med at udarbejde manuelle rapporter. Dine data er opdaterede, strukturerede og altid klar til brug.

Rapporteret af kunder inden for 30 dage

<1

Tid til den første brugbare indsigt

Når der er oprettet forbindelse til dit Munu POS-system, vises dataene hurtigt på oversigtsskærmene, og dit team begynde at træffe datadrevne beslutninger allerede i løbet af den første uge.

Typisk tidsplan for onboarding

Kundehistorier

Virkelige resultater fra virkelige operatører

Alle historier
Norefjell Ski &amp; Spa — udvendigt billede af bjerghotel og spa Hotel & Spa Norefjell, Norge

Norefjell Ski & Spa

"Den samme datadisciplin, der var drivkraften bag resultaterne inden for mersalg i vinter, rettes nu mod omkostningsgrundlaget."

Datadrevet strategi for mad og drikke på tværs af fem forretninger

Rekord Højeste gennemsnitlige check nogensinde
~28,5 % Omsætningsvækst som følge af højere forbrug
5 Tilknyttede spisesteder
Læs hele historien
team Olarsgården Hotel og Restaurant team Sälen Hotel og restaurant Sälen, Sverige

Olarsgården Hotel & Restaurant

"Jeg føler, at jeg er på rette vej, og med Munus støtte vil det lykkes."

Jonas, administrerende direktør og ejer

+14 % Gennemsnitlig regning pr. gæst
+38 % Varer pr. ordre
1 måned Tid til resultater
Læs hele historien
Hekkan Burger team mad Hurtig service Bergen, Norge

Hekkan Burger, Bergen

"Medarbejderne kunne se, at deres indsats bar frugt, mens lederne fik større tillid til, hvordan data kan bruges til at påvirke adfærd, ikke blot til at rapportere om den."

Vækst gennem data

+13 % Gennemsnitlig betalingsstørrelse
+56 kr Tillæg pr. gæst
27.000 Ekstra drikkevareomsætning (NOK)
Læs hele historien
Udsigt fra Son Spa-hotellet ved vandet Hotel & Spa Son, Norge

Son Spa

"Det er dejligt at se, at de ændringer, vi gennemførte i sommer, har haft en effekt."

Ann Jeanette, administrerende direktør

+25 % Salg af startere og snacks
+44 % Tilbagevendende kunder
35.000 Omsætning fra webshop (NOK)
Læs hele historien

Dit POS-system, dine bookinger, personale og lagerbeholdning – samlet i ét samlet overblik.

Hold op med at gætte. Begynd at drive din restaurant på baggrund af fakta.

› Dashboard for salgsresultater
1.–28. februar 2026
i forhold til 1.–28. februar 2025
Restaurantnavn ▾
Artikelundergruppe ▾
Kontobeskrivelse ▾
+
Fuld oversigt over resultaterne
Omsætning
3,20 mio. kr.
+19%
Bestillinger
6 689
+15%
Gæster
10 067
-13%
Gennemsnitlig kontrol
478 kr
+3%
Indtægtsenhed
NavnOmsætningDelΔ %
Brasserie
1 157 863 kr36%-4%
Tagterrasse
860 820 kr27%+47%
Lobby-lounge
804 995 kr25%+13%
Lobbybar
362 302 kr11%+135%
Nyt
1 044
+40%
Tilbage
426
+63%
Genaktiveret
163
+220%
AI
AI-indsigt
Hvorfor er omsætningen steget med 19 %, mens antallet af gæster er faldet med 13 %?
Omsætning pr. enhed — februar 2026
Messing.
Tag T.
Lounge
Pub
Din Den gennemsnitlige regning steg med 3 % til 478 kr., og antallet af ordrer steg +15% til 6 689. Faldet i antallet af gæster er koncentreret i Brasserie (-4 % i omsætning, færre gæster), mens Tagterrasse (+47 %) og Lobbybar (+135 %) trækker det samlede tal op med ordrer af højere værdi og mindre partier.
Forslag til opfølgning: Skal jeg opdele det gennemsnitlige beløb pr. enhed, så vi kan se, hvor opsalg er mest effektivt?
Spørg om dine data...

Udviklet til alle formater

Analytik, der passer til din måde at arbejde på

Driv din restaurant ud fra fakta, ikke mavefornemmelse

Du står på gulvet hele dagen og sidder med regneark hele natten. Munu Analytics giver selvstændige forretningsdrivende et realtidsbillede af, hvad der sælger, hvad der ikke sælger, og hvad der stille og roligt æder af din fortjeneste.

  • ✓ Se dagens omsætning, fortjeneste og mest solgte varer direkte på din telefon
  • ✓ Find ud af, hvilke menupunkter der trækker bruttomarginen ned
  • ✓ Overvåg den gennemsnitlige regning pr. medarbejder med henblik på coaching i mersalg
  • ✓ Planlæg personalets vagter ud fra de faktiske mønstre i efterspørgslen pr. time
  • ✓ Opdag perioder med lav aktivitet, før de bliver et mønster
Oversigt over ydeevnen
Omsætning i forhold til målet92 %
Bruttomargin68 %
Lønbare poster74 %
Personaleomkostningsprocent28 %

Få overblik over alle salgssteder på én skærm

Når man administrerer flere spillesteder, er man altid et skridt bagud i forhold til dataene. Munu Analytics samler resultaterne på tværs af hele din koncern, så du kan sammenligne, gentage det, der virker, og rette op på det, der ikke gør.

  • ✓ Sammenlign omsætning, personaleomkostninger og fortjenstmargen på tværs af alle afdelinger
  • ✓ Filtrer efter dag, region eller emne for at finde ud af, hvad der virker
  • ✓ Gør som de bedste — baseret på data, ikke gætterier
  • ✓ Rapportering på gruppeniveau klar til ledelsesmøder
  • ✓ Samlet oversigt med mulighed for at zoome ind på de enkelte forretninger
Benchmarking af outletbutikker
Oslo — Aker Brygge95 %
Bergen — Bryggen78 %
Stavanger — By61 %
Trondheim — Midtbyen84 %

Rentabiliteten inden for F&B er endelig synlig

F&B-driften på et hotel er kompleks – med mange forskellige serveringssteder, værelsesregninger, arrangementer og sæsonudsving. Munu Analytics giver dig fuldstændig overblik over F&B-driften på hele din ejendom og er direkte integreret med dit PMS.

  • ✓ Samlet overblik over restaurant, bar, roomservice og arrangementer
  • ✓ Overvåg F&B-bidraget til ejendommens samlede indtægter
  • ✓ PMS-integreret rapportering — ingen manuel afstemning
  • ✓ Indblik i omsætning og fortjeneste fordelt på forretning og tidspunkt på dagen
  • ✓ Booking : andel af udeblivelser, nye gæster kontra tilbagevendende gæster
  • ✓ Gennemsnitlig spisetid og selskabsstørrelse — optimer bordomsætningen
Fordeling af omsætningen fra mad og drikkevarer
Restaurant82 %
Bar og lounge55 %
Room service38 %
Arrangementer og selskaber71 %
Se, hvordan det fungerer for dit format
✦ Ny funktion

Spørg dine data om hvad som helst.
Få svar på få sekunder.

De fleste restauratører bruger timevis på at lede efter tal i regneark og rapporter. Med Munu AI skriver du blot et spørgsmål i almindeligt sprog og får straks et svar, der hentes direkte fra din restaurants aktuelle data – omsætning, personale, menukort, reservationer, alt sammen.

Hvert svar er knyttet til det live-dashboard, så du altid kan se, hvor tallet stammer fra. Ingen uigennemsigtige processer. Ingen ventetid. Kun svar.

"Hvad var min bedste lørdag i Q1?"
"Hvilke menupunkter trækker min fortjeneste ned?"
"Hvem er min bedste sælger denne måned?"
"Hvordan var sidste uge i forhold til samme uge sidste år?"
Munu AI · Din restaurantdata
Hvordan udviklede omsætningen fra middagsmåltiderne sig i forhold til sidste uge på tværs af alle restauranter?
✦ Munu AI Omsætningen fra middagsmåltiderne lå i denne uge på 1,24 mio. kr. på tværs af alle restauranter — en stigning på +14 % i forhold til sidste uge.

Bedst præsterende: Oslo Aker Brygge (+22 %)
Kræver opmærksomhed: Bergen Bryggen (-4 %) ↗ Åbn i salgsresultat-dashboardet
Hvorfor er Bergen nede?
✦ Munu AI Bergen oplever færre gæster (-18 gæster) og et fald i salget i vinkategorien (-31 %). Den gennemsnitlige regning ligger stabilt på 348 kr. — problemet er antallet af gæster, ikke forbruget pr. gæst. ↗ Se Bergen i Menu Engineering
Spørg om alt, hvad der vedrører dine data...

Hvad operatørerne siger

Rigtige resultater fra rigtige restauranter

Bedre adgang giver større indsigt i egne data – ingen gisninger længere.

En stor fordel ved hurtigt at kunne visualisere data for ejere, planlægge personalets vagter og følge med i varers og kategoriernes resultater uden manuelt arbejde i Excel.

Det er helt klart lige det, vi har brug for. Endelig giver det os kontrol.

Se det i praksis
Priser

Ét analyse-tilføjelsesprogram. Alt, hvad du har brug for.

Ingen prisniveauer. Ingen skjulte gebyrer. Munu Analytics er et enkelt tillægsprogram til dit eksisterende Munu POS-abonnement.

Munu Analytics
Bestil en demonstration for at få oplyst priserne
Prisen afhænger af jeres arrangement. Vi gennemgår de økonomiske detaljer for jeres lokalitet eller gruppe.
  • ✓ Dashboards med salgs- og omsætningstal i realtid
  • ✓ Overvågning af medarbejdernes præstationer
  • ✓ Bruttomargin og menuplanlægning
  • ✓ Indblik i lønomkostninger og bemanding – kommer snart
  • ✓ Booking (POS + Booking)
  • ✓ Sammenligning af stikdåser
  • ✓ AI-chat — spørg dine data Ny funktion
Bestil en demonstration
F
S
C
N
80+
Over 80 aktive kunder Fursetgruppen, Strawberry, Thon og flere
Kræver Munu POS
I overensstemmelse med GDPR
Nordisk cloud-hosting

Alt-i-ét-værktøjer til
der styrker din virksomhed

Munu giver dig alt, hvad du har brug for til at drive en velfungerende virksomhed – uden ekstra besvær.

Munu Analytics. Ofte stillede spørgsmål til restauranter, hotelkæder og barer i Norden

Hvordan fungerer Munu Analytics, og hvad adskiller det fra almindelige restaurant-dashboards?
Munu Analytics samler data fra POS, Booking, betalinger og lagerbeholdning næsten i realtid og omdanner dem til operationelle indsigter. I stedet for at eksportere regneark og udarbejde manuelle rapporter får du et samlet overblik over omsætningsdrivere, marginer og gæsternes adfærd, så teams kan handle hurtigere i hele Norge, Sverige, Danmark og Finland.
Hvilke datakilder og integrationer kan jeg tilslutte i Munu Analytics?
Du kan integrere salgs-, reservations-, betalings- og lageroplysninger direkte fra Munu. Du kan også udvide rapporteringen med relevante tredjepartsintegrationer, såsom regnskabssystemer, leveringsplatforme og personaleværktøjer, så du skaber én samlet og pålidelig datakilde på tværs af dine lokaler og koncepter.
Kan Munu Analytics hjælpe mig med at identificere faste gæster og se, hvor ofte de kommer tilbage?
Ja. Munu Analytics kan inddele gæster i segmenter som nye, tilbagevendende og genaktiverede ved at kombinere booking betalingsmønstre. Det gør det nemmere at måle loyalitet og kampagners effekt, selv uden at køre et særskilt loyalitetsprogram.
Hvordan kan jeg se, hvilke menupunkter der klarer sig bedst, og hvilke der trækker ned på min fortjeneste?
Munu Analytics indeholder Menu Insights, der viser retterne opdelt efter popularitet og rentabilitet, ofte ved hjælp af en visning i stil med Boston-matricen. Dette hjælper dig med at identificere bestsellere, retter der ikke lever op til forventningerne og muligheder for prisjusteringer, så du kan forbedre bruttomarginen uden at skulle gætte.
Hvordan kan Munu Analytics sammenligne resultaterne på tværs af flere restaurantfilialer?
Med benchmarking på tværs af flere lokationer kan du sammenligne nøgletal som omsætning, personaleomkostninger, gæstebesøg og rentabilitet på tværs af forretningerne. Du kan filtrere efter dag, koncept eller region for at finde ud af, hvad der fungerer, og derefter overføre disse mønstre til hele koncernen.
Overholder Munu Analytics GDPR, og hvordan styres adgangen til data?
Munu Analytics er udviklet med henblik på GDPR-overholdelse og sikker hosting i nordisk cloud-infrastruktur. Adgangen er rollebaseret, så medarbejdere i økonomi-, marketing- og driftsafdelingerne kun kan se de data, der er relevante for deres ansvarsområder.
Hvor hurtigt kan jeg begynde at se resultater, efter at jeg har aktiveret Munu Analytics?
Hvis du allerede bruger Munu POS og Munu Booking, går opsætningen som regel hurtigt. Så snart forbindelsen er oprettet, begynder dataene straks at blive vist på oversigtsskærmene, så du i mange tilfælde kan se de første resultater inden for få timer.