Olarsgården Hotel & Restaurang (Sälen, Sverige) øgede den gennemsnitlige regning med 14 % på én måned ved hjælp af Munu Analytics og Employee Insights. team klare muligheder for mersalg, tilpassede incitamenterne og øgede gæsternes forbrug ved hjælp af gennemsigtig resultatopfølgning.
Resultaterne
- En stigning på 14 % i den gennemsnitlige regning pr. gæst.
- En markant omsætningsvækst drevet af højere forbrug blandt gæsterne.
- 38 % stigning i det gennemsnitlige antal varer pr. ordre. Et tydeligt tegn på vellykket mersalg.
Forbedringerne viser, hvad der sker, når driftsdata og indsigt i medarbejdernes præstationer anvendes i fællesskab, med et klart ansvar hos en datadrevet leder.
Sådan gjorde Jonas det
Jonas opdagede, at tilkøbsraten for desserter og alkoholfrie drikkevarer var lav, og betragtede det som en oplagt mulighed for at øge omsætningen.
Han indførte præstationsbaserede bonusser og brugte Employee Insights til at følge de enkelte medarbejderes salgstal i realtid og belønne de medarbejdere, der præsterede bedst.
Tydelige data, målrettede incitamenter og gennemsigtig resultatopfølgning ændrede team . Resultaterne fulgte efter.
”Jeg føler, at jeg er på rette vej, og med Munus støtte vil det lykkes. Jeg glæder mig virkelig til at se, hvordan AI udvikler sig fremover.”
Analytik
Omdan live-restaurantdata til beslutninger.
Tydelige indblik i salg, menukortets resultater og driftsmønstre. Udviklet til handling, ikke til rapportering.
Se mere om Munu Analytics herSkabt til vækst i hotel- og restaurationsbranchen
Munu er den operationelle rygrad for restauranter, barer og hotelkæder. En samlet cloud-platform til POS, analyse og styring.
Bestil en demo