»Det er dejligt at se, at de ændringer, vi gennemførte i sommer, har haft en positiv effekt« – Ann Jeanette, daglig leder hos Son Spa
Son Spas mål med dataanalysen var at få team arbejde mere datadrevet, træffe beslutninger baseret på fakta frem for antagelser og udarbejde personlige uddannelsesplaner for medarbejderne på baggrund af dataanalysen.
Hold kontakten med Munu
Indblik i hotel- og restaurationsbranchen, produktnyheder og praktiske tips. Kort og præcist. Altid værdifuldt.
AbonnerHandlingsplan:
Ved hjælp af det nye kontrolpanel får Son Spa nu indsigt i realtid i salg, menukortets resultater og gæsternes adfærd, hvilket gør det muligt at fastlægge tiltag og mål på baggrund af disse indsigter
Resultater:
🍷 En stigning på 25 % i salget af forretter og snacks i juli 2025, efter at man havde identificeret et markedspotentiale inden for bar-snacks til gæster, der drikker vin
📈 Salget af fødevarer, der faldt sidste år, er nu tilbage på sporet
🥂 Nye tiltag på menukortet, såsom vin pr. glas og Limoncello Spritz, viser en markant vækst
🛒 Aktivering af webshoppen genererede en omsætning på 35.000 NOK
💌 44 % stigning i antallet af tilbagevendende kunder i forhold til den foregående periode
Næste skridt:
De arbejder nu på at kortlægge spild for at afdække endnu flere muligheder, og restaurantchefen Karoline har udskrevet en konkurrence om mersalg for at øge salget af mousserende vin i september!
