Norefjell Ski & Spa asetti kunnianhimoisen tavoitteen: tarjota paras ruokailu- ja juomapalveluiden kausi vuosikausiin. Tavoitteen saavuttamiseksi pelkkä ravintoloiden täyttyminen ei riittänyt – heidän oli ymmärrettävä asiakkaidensa kulutustottumukset. Munu Analyticsin avulla team datapohjaisen lisämyynnin oppaan kaikille viidelle toimipisteelle, seurasi tuloksia reaaliajassa ja hyödynsi sesonkiajan asiakasmääriä työkaluina ja oivalluksina tavoitteen saavuttamiseksi.
Nämä parannukset osoittavat, mitä tapahtuu, kun operatiiviset tiedot ja selkeä strategia yhdistyvät sitoutuneen johdon ja oivallusten pohjalta team voimin.
Miten he tekivät sen
Joulukuussa 2025 pidetyssä strategiapalaverissa kävi ilmi selkeä suuntaus: kävijämäärät olivat jo korkealla tasolla, mutta keskimääräisessä asiakaskohtaisessa kulutuksessa oli vielä hyödyntämätöntä potentiaalia.
Yhdistämällä kaikkien viiden myymälän kassatiedot Munu Analyticsin yhteiseen reaaliaikaiseen hallintapaneeliin team kattavan käsityksen tilausarvoista, myyntikoostumuksesta ja lisämyyntiasteista — ei kuun lopun arvailuna, vaan reaaliaikaisesti.
Tiedot viittasivat viiteen kohdennettuun hankkeeseen:
- Huippuluokan viinien myynti
- Juomapaketit
- Ruokalisäosat ja laadukkaat lisukkeet
- Alkoholittomat vaihtoehdot
- Uusi cocktailvalikoima
Jokaista aloitetta seurattiin reaaliaikaisesti, minkä ansiosta team nopeasti havaitsemaan, mikä toimi, ja tekemään muutoksia prosessin kuluessa. Lisämyynnin tavoitteet asetetaan nyt kuukausittain.
Rakennettu vieraanvaraisuuden kasvua varten
Munu on ravintoloiden, baarien ja hotelliketjujen operatiivinen selkäranka. Yksi pilvialusta POS-järjestelmille, analytiikalle ja hallinnalle.
Varaa demo