Book en demo
Få en demo
Få en demo
Nettwebinar

Få mer ut av
Munu Analytics

En praktisk direktesendt økt som dekker dashbord i sanntid, sporing av mersalg, kostnadsanalyse og hvordan du setter handlingsrettede mål for deg. team Bygget rundt ekte spørsmål fra operatører innen hotell- og restaurantbransjen som deg.

8. mai 2026 kl. 10:00
30 minutter

Høyttalere

EN
Amina Hamade Analytics produktsjef, Munu
Å
Olle Friberg Driftsleder (Sentralt), Fursetgruppen
G
Gianmaria Pisapia GM, Lofoten Fiskerestaurant (Fursetgruppen)
K
Konstantin Yordanov Mat- og drikkesjef, Clarion Hotel The Hub
J
Jonas Persson Eier, Olarsgården Hotell & Restaurang
Reserver plassen din

Restaurantanalyser som viser deg hva du tjener penger på

Munu Analytics forener POS-, booking-, bemanning- og lager i én livevisning. Slutt å gjette. Begynn å drive restauranten din basert på fakta.

Bestill en demo 
80+
Aktive analysekunder
Restauranter, hoteller og festivaler bruker Munu Analytics daglig over hele Norden.
15%
Gjennomsnittlig økning i ordreverdi rapportert
Menyinnsikt avslører de beste resultatene og skjulte marginer, noe som øker gjennomsnittlig forbruk per gjest.
3–5 %
Forbedring av bruttomarginen
Bemanning- og lager analyse reduserer svinn og overbemanning, og beskytter dermed bunnlinjen.

Våre kunder lever av innsikt 

Munu og Thon Hotel

Hva er inni

Fem moduler. Én
tilkoblet plattform.

Salgsresultat

Ditt fullstendige inntektsbilde, oppdatert i sanntid

Spor inntekter, antall gjester, og bestillingsvolum etter time, dag, måltidsperiode og serveringssted. Oppdag trender før de blir problemer – og gjenskap det som fungerer før det forsvinner.

  • Inntekt kontra mål – daglig, ukentlig, månedlig
  • Fordeling per time og måltidsperiode
  • Gjennomsnittlig ordreverdi per bestilling og per gjest
  • Salg etter kategori – mat, drikke, vin, kaffe
  • Ukedagsmønstre for å veilede planleggingen
  • Sammenligning av flere serveringssteder i én visning
Dagens salgsoversikt
Inntekter i dag 84 200 kr
Gjnsn. ordreverdi/gjest ↑ 245 kr
Dekker servert 342
mot forrige tirsdag ↑ 12 %
Menyteknikk

Vit hva du skal selge, hva du skal kutte, hva du skal prise på nytt

Boston Matrix-visningen kartlegger hvert element etter popularitet og lønnsomhet – slik at du kan ta menybeslutninger basert på data, ikke instinkt. Finn dine skjulte marginmuligheter før neste menyendring.

  • Boston-matrise – popularitet vs. lønnsomhet per vare
  • Topp- og bunnselgere etter omsetning og volum
  • Dekningsbidrag i % per rett
  • Elementer som mangler kostnadsdata – varsler om datakvalitet
  • Kategorimiks — % av bestillinger per gruppe
  • Gjennomsnittlig forbruk per vare for å veilede prisen
Ytelsesmatrise for varer
Ribeye — Stjerne ⭐ 68 % margin
Laks — Ploghest 41 % margin
Sjømatfat – Hund ↓ 28 % margin
Trøffelpasta – Puslespill 58 % margin
Medarbeiderinnsikt

Tren ditt team med data, ikke gjetting

Se hvordan hvert team medlemmet presterer på mersalg, gjennomsnittlig ordreverdi og varer per bestilling. Bruk den til å anerkjenne de som presterer best og støtt de som trenger det – med fakta, ikke følelser.

  • Gjennomsnittlig ordreverdi per gjest per ansatt
  • Varer per bestilling – mersalgseffektivitet
  • Tips fra ansatt – åpenhet om inntekter
  • Team referansepunkt — individuelt vs. gruppegjennomsnitt
  • Rabattbruk per ansatt
  • Ytelsestrender over tid
Team mersalg av ytelse
Anna K. 312 kr / gjest
Erik M. 284 kr / gjest
Team 245 kr / gjest
Jonas T. 198 kr / gjest
Arbeidskraft og bemanning

Rett folk, på rett vakt, rett kostnad

Tilpass bemanningen til faktiske etterspørselsmønstre – etter time, dag og sesong. Spor lønnskostnader som en prosentandel av inntektene, og finn ut umiddelbart når du har over- eller underressurser.

  • Lønnskostnader % av inntekter — per dag og periode
  • Timebaserte etterspørselsmønstre for å veilede planleggingen
  • Identifisering av travel vs. rolig periode
  • Inntekt per arbeidstime
  •  Bemanningsstyring for kombinert visning
  • Sesongbasert og ukedagsbasert benchmarking
Arbeidskostnader denne uken
Lønnskostnad % 28 % ✓
Fredagsdekning 18:00–21:00
Inntekt / arbeidstimer ↑ 842 kr
Mandag stille periode Overbemannet
Booking Analyse

Gjør reservasjoner om til inntektsinformasjon

Kombiner dine POS- og booking data for innsikt som ingen frittstående systemer kan gi deg. Forstå gjestene dine – hvem som kommer tilbake, hvem som ikke kommer tilbake, og hva de bruker når de gjør det.

  • Priser for manglende oppmøte og avbestilling
  • Sporing av nye vs. tilbakevendende vs. faste gjester
  • Gjennomsnittlig måltidsvarighet – optimaliser bordvendingene
  • Fordeling av selskapsstørrelser – alene, par, gruppe, stor
  • Inntekter per booking etter gjestesegment
  • Kombinert POS + booking visning i ett dashbord
Gjeste innsikt denne måneden
Tilbakevendende gjester 62 %
Uoppmøtefrekvens 8 % ✓
Gjennomsnittlig måltidsvarighet 52 minutter
Grupper (4+ gjester) 38 %
✦ Kommer snart — Spør om dataene dine

Bare spør. Få svar basert på dine faktiske tall.

Ingen SQL. Ingen dashbord. Ingen venting på en rapport. Skriv et spørsmål i et enkelt språk og få et umiddelbart, nøyaktig svar hentet direkte fra dine live Munu-data – med en lenke tilbake til hele dashbordet, slik at du alltid kan bekrefte.

  • Enkelt formulerte spørsmål — «Hva var min beste dag forrige måned?»
  • Svar basert på dine faktiske data – ingen hallusinasjoner
  • Hvert svar lenker tilbake til live-dashbordet for verifisering
  • Generer umiddelbare rapporter for å dele med dine team eller eiere
  • Spør om hvilken som helst modul – salg, meny, personale, bestillinger
  • Fungerer på tvers av både enkeltsteder og grupper med flere steder
AI-chat – live eksempel
Hva var mine tre beste varer målt i margin forrige uke?
✦ Munu AI Basert på forrige ukes data, var dine tre viktigste varer etter bruttomargin:

1. Ribeye — 68 % margin (142 bestillinger)
2. Trøffelpasta — 58 % margin (89 bestillinger)
3. Burrata-starter — 74 % margin (201 bestillinger)
↗ Vis i menyen Ingeniørdashbord
Hvem hadde den høyeste gjennomsnittlige ordreverdien på fredag?
✦ Munu AI Anna K. ledet fredag ​​med en gjennomsnittlig ordreverdi på 342 kr per gjest – 39 % over team gjennomsnitt på 245 kr.
↗ Vis i Medarbeiderinnsikt-dashbordet
Munu Analytics – forretningsmodellen

Forretningsargumentet

Hva Munu Analytics-kunder vanligvis ser

15

Gjennomsnittlig forbedring av ordreverdi

Ved å spore mersalgseffektiviteten per ansatt og identifisere hvilke kategorier som driver høyere ordreverdier – forretter, vinkombinasjoner, desserter.

Basert på aktive kunderesultater

3–5

Forbedring av bruttomarginen

Ved å identifisere underpresterende menyelementer og prismuligheter gjennom Boston Matrix-visningen – uten å gjette.

Basert på aktive kunderesultater

4

Spart tid på administrasjon per uke

Slutt å eksportere regneark. Slutt å lage manuelle rapporter. Dataene dine er live, strukturerte og alltid klare.

Rapportert av kunder innen 30 dager

<1

Tid til første handlingsrettede innsikter

Når Munu POS er koblet til, fylles dashbordene raskt ut, og team kan begynne å ta datadrevne beslutninger i løpet av den første uken.

Typisk onboarding-tidslinje

Kundehistorier

Ekte resultater fra ekte operatører

Alle historier
Norefjell Ski &amp; Spa — fjellhotell og spa eksteriør Hotell og spa Norefjell, Norge

Norefjell Ski & Spa

«Den samme datadisiplinen som drev oppsalgsresultatene i vinter, pekes nå mot kostnadsbasen.»

Datadrevet mat- og drikkestrategi på tvers av fem serveringssteder

Høyeste gjennomsnittlige rekord ordreverdi
~28,5 % omsetningsvekst fra høyere utgifter
5 tilkoblede mat- og drikkeutsalgssteder
Les hele historien
Olarsgården Hotell og Restaurang team i Sälen Hotell og restaurant Sälen, Sverige

Olarsgården Hotell & Restaurang

«Jeg føler at jeg er på rett vei, og med Munus støtte vil det være mulig å lykkes.»

Jonas, administrerende direktør og eier

+14 % Gjennomsnittlig ordreverdi per gjest
+38 % varer per bestilling
1 mnd. Tid til resultater
Les hele historien
Hekkan Burger Bergen team tilberede mat Quick Service Bergen, Norge

Hekkan Burger, Bergen

«De ansatte kunne se at innsatsen deres ga resultater, mens ledere fikk tillit til hvordan data kan brukes til å drive atferd, ikke bare rapportere om den.»

Driver vekst gjennom data

+13 % Gjennomsnittlig betalingsstørrelse
+56 kr per gjest tillegg
27 tusen ekstra drikkeinntekter (NOK)
Les hele historien
Son Spa utsikt over vannet fra hotellet Hotell og spa Sønn, Norge

Son Spa

«Flott å se at endringene vi gjorde i sommer hadde en effekt.»

Ann Jeanette, daglig leder

+25 % salg av forretter og snacks
+44 % tilbakevendende kunder
35 tusen nettbutikkinntekter (NOK)
Les hele historien

Din POS, bestillinger, arbeidskraft og lager – samlet i én livevisning.

Slutt å gjette. Begynn å drive restauranten din basert på fakta.

› Salgsresultatdashbord
1.–28. februar 2026
vs. 1.–28. februar 2025
Restaurantnavn ▾
Artikkelundergruppe ▾
Kontobeskrivelse ▾
+
Fullstendig ytelsesoversikt
Omsetning
3,2 millioner kroner
+19%
Bestillinger
6 689
+15%
Gjester
10 067
-13%
Gjennomsnittlig ordreverdi
478 kr
+3%
Inntektsenhet
NavnOmsetningDeleΔ %
Brasseriet
1 157 863 kr36%-4%
Takterrasse
860 820 kr27%+47%
Lobbylounge
804 995 kr25%+13%
Lobbypub
362 302 kr11%+135%
Ny
1 044
+40%
Returnerer
426
+63%
Reaktivert
163
+220%
AI
AI-innsikt
Hvorfor er inntektene opp 19 %, men antall gjester ned 13 %?
Inntekt per enhet — februar 2026
Messing.
Tak T.
Lounge
Pub
Din gjennomsnittlig ordreverdi steg med 3 % til 478 kr, og ordreantallet økte +15% til 6 689. Gjestefallet er konsentrert i Brasseriet (-4 % omsetning, færre omslag) mens Takterrasse (+47 %) og Lobbypub (+135 %) trekker totalen opp med bestillinger med høyere verdi og mindre selskapsstørrelser.
Forslag til oppfølging: Vil du at jeg skal dele opp gjennomsnittlig ordreverdi per enhet for å se hvor mersalget er sterkest?
Spør om dataene dine...

Bygget for alle formater

Analyse som passer til hvordan du opererer

Drive restauranten din basert på fakta, ikke magefølelse

Du er på gulvet hele dagen og i et regneark hele natten. Munu Analytics gir uavhengige operatører en live oversikt over hva som selger, hva som ikke gjør det, og hva som stille og rolig spiser av marginen din.

  • ✓ Se dagens inntekter, margin og bestselgere fra telefonen din
  • ✓ Identifiser hvilke menyelementer som trekker ned bruttomarginen
  • ✓ Spor gjennomsnittlig ordreverdi per ansatt for mersalg av coaching
  • ✓ Planlegg personalskift basert på faktiske timebaserte etterspørselsmønstre
  • ✓ Oppdag rolige perioder før de blir et mønster
Ytelse i korte trekk
Inntekter vs. mål 92 %
Bruttomargin 68 %
Varer lønnsomme 74 %
Personalkostnadsgrad 28 %

Se på tvers av alle serveringssteder, i én visning

Å administrere flere arenaer betyr at du alltid ligger ett skritt bak dataene. Munu Analytics konsoliderer ytelsen på tvers av hele gruppen, slik at du kan sammenligne resultater, gjenskape det som fungerer og fikse det som ikke fungerer.

  • ✓ Sammenlign inntekter, bemanning og margin på tvers av alle lokasjoner
  • ✓ Filtrer etter dag, region eller konsept for å isolere det som fungerer
  • ✓ Repliker toppspillere – datadrevet, ikke gjetting
  • ✓ Rapportering på konsernnivå klar for ledermøter
  • ✓ Sentralisert oversikt med detaljnivå per utsalgssted
Benchmarking av utsalgssteder
Oslo — Aker Brygge 95 %
Bergen — Bryggen 78 %
Stavanger — Byen 61 %
Trondheim — Midtbyen 84 %

Lønnsomhet for mat og drikke, endelig synlig

Hotellmat og drikke er komplekst – flere serveringssteder, rompriser, arrangementer og sesongmessige svingninger. Munu Analytics gir deg total oversikt over mat og drikke på tvers av eiendommen din, integrert direkte med PMS-systemet ditt.

  • ✓ Enhetlig oversikt over restaurant, bar, romservice og arrangementer
  • ✓ Spor bidraget til mat og drikke til eiendommens totale omsetning
  • ✓ PMS-integrert rapportering – ingen manuell avstemming
  • ✓ Innsikt i bemanning og marginer per utsalgssted og dagdel
  • ✓ Booking analyser: manglende oppmøte, nye kontra tilbakevendende gjester
  • ✓ Gjennomsnittlig måltidsvarighet og selskapsstørrelse – optimaliser bordvendingene
Fordeling av inntekter fra mat og drikke
Restaurant 82 %
Bar og lounge 55 %
Romservice 38 %
Arrangementer og banketter 71 %
Se hvordan det fungerer for ditt format
✦ Ny funksjon

Spør dataene dine om hva som helst.
Få svar på sekunder.

De fleste operatører bruker timevis på å jage tall på tvers av regneark og rapporter. Med Munu AI skriver du et spørsmål i et enkelt språk og får et umiddelbart svar hentet direkte fra restaurantdataene dine – salg, ansatte, meny, bestillinger, alt.

Hvert svar lenker tilbake til live-dashbordet, slik at du alltid kan se hvor tallet kommer fra. Ingen svart boks. Ingen venting. Bare svar.

«Hva var min beste lørdag i Q1?»
"Hvilke menyelementer skader marginen min?"
«Hvem er min beste merselger denne måneden?»
«Hvordan var forrige uke sammenlignet med samme uke i fjor?»
Munu AI · Dine restaurantdata
Hvordan var middagsinntektene sammenlignet med forrige uke på tvers av alle utsalgssteder?
✦ Omsetningen for Munu AI Dinner denne uken var 1,24 millioner kroner på tvers av alle utsalgssteder – en økning på +14 % fra forrige uke.

Topputøver: Oslo Aker Brygge (+22%)
Trenger oppmerksomhet: Bergen Bryggen (-4 %) ↗ Åpne i salgsytelsesdashbordet
Hvorfor ligger Bergen nede?
✦ Munu AI Bergen viser lavere dekning ( -18 gjester ) og en nedgang i salget av vinkategorien ( -31 % ). Gjennomsnittlig ordreverdi er stabil på 348 kr – problemet er trafikk, ikke forbruk per gjest. ↗ Se Bergen i Menyteknikk
Spør om hva som helst om dataene dine...

Hva operatørene sier

Ekte resultater fra ekte restauranter

Bedre tilgang gir mer kunnskap om egne data – ingen antagelser lenger.

Stor fordel med rask visualisering av data for eiere, planlegging av personalskift og sporing av ytelse for varer/kategorier uten manuelt Excel-arbeid.

Dette er definitivt det vi trenger. Det gir oss endelig kontroll.

Se det i praksis
Prissetting

Ett analysetillegg. Alt du trenger.

Ingen nivåer. Ingen skjulte avgifter. Munu Analytics er et enkelt tillegg til ditt eksisterende Munu POS-abonnement.

Munu Analytics
Bestill en demo for pristilbud
Prisen er basert på oppsettet ditt. Vi vil veilede deg gjennom tallene for ditt serveringssted eller din restaurantgruppe.
  • ✓ Salgs- og omsetningsdashboards i sanntid
  • ✓ Oppfølging av ansattes ytelse
  • ✓ Bruttofortjeneste og menyutvikling
  • ✓ Innsikt i lønnskostnader og bemanning Kommer snart
  • ✓ Booking analyser (POS + Booking )
  • ✓ Sammenligning av flere serveringssteder
  • ✓ AI Chat – spør om dataene dine Ny funksjon
Book en demo
F
S
C
N
80+
80+ aktive kunder Fursetgruppen, Strawberry, Thon, med flere
Krever Munu POS
GDPR-kompatibel
Nordisk skyhosting

Alt-i-ett-verktøy som gir ekstra kraft til driften din.

Munu tilbyr alt du trenger for en sømløs drift – uten ekstra stress.

Munu Analytics. Ofte stilte spørsmål for restauranter, hotellgrupper og baroperatører i Norden.

Hvordan fungerer Munu Analytics, og hva skiller det fra typiske restaurantdashboards?
Munu Analytics kobler sammen data fra POS, Booking , Betalinger og Lager i nesten sanntid, og gjør det deretter om til driftsmessig innsikt. I stedet for å eksportere regneark og lage manuelle rapporter, får du én oversikt over inntektsdrivere, marginutvikling og gjesteatferd, slik at team kan handle raskere i Norge, Sverige, Danmark og Finland.
Hvilke datakilder og integrasjoner kan jeg koble til i Munu Analytics?
Du kan koble sammen salg, bestillinger, betaling og Lager data direkte fra Munu. Du kan også utvide rapporteringen med relevante tredjepartsintegrasjoner som regnskap, leveringsplattformer og bemanningsverktøy, slik at du bygger én konsistent sannhetskilde på tvers av arenaer og konsepter.
Kan Munu Analytics hjelpe meg med å identifisere stamgjester og hvor ofte de kommer tilbake?
Ja. Munu Analytics kan gruppere gjester i nye, tilbakevendende og reaktiverte segmenter ved å kombinere booking og betalingsmønstre. Det gjør det enklere å måle lojalitet og kampanjeeffekt, selv uten å kjøre et eget lojalitetsprogram.
Hvordan kan jeg se hvilke menyelementer som yter best, og hvilke som skader marginene mine?
Munu Analytics inkluderer menyinnsikt som kartlegger varer etter popularitet og lønnsomhet, ofte ved hjelp av en Boston-matrise-lignende visning. Dette hjelper deg med å identifisere bestselgere, underpresterende og prismuligheter, slik at du kan forbedre bruttomarginen uten å gjette.
Hvordan kan Munu Analytics sammenligne ytelsen på tvers av flere restaurantsteder?
Benchmarking på flere lokasjoner lar deg sammenligne viktige målinger som salg, arbeidskraft, gjestebesøk og lønnsomhet på tvers av utsalgssteder. Du kan filtrere etter dag, konsept eller region for å identifisere hva som fungerer, og deretter gjenskape disse mønstrene på tvers av gruppen.
Er Munu Analytics GDPR-kompatibel, og hvordan kontrolleres tilgangen til data?
Munu Analytics er utviklet for GDPR-kompatibel drift og sikker hosting i nordisk skyinfrastruktur. Tilgang er rollebasert, slik at finans-, markedsførings- og driftsteam bare ser data som er relevante for deres ansvarsområder.
Hvor raskt kan jeg begynne å se innsikt etter at jeg har aktivert Munu Analytics?
Hvis du allerede bruker Munu POS og Munu Booking , onboarding går vanligvis raskt. Når du er tilkoblet, begynner dashbordene å fylles ut umiddelbart, slik at du kan begynne å se innsikt i løpet av timer i mange oppsett.