«Flott å se at endringene vi gjorde i sommer hadde en effekt» – Ann Jeanette, daglig leder ved Son Spa
Son Spas mål med analyse var å få teamet til å jobbe mer datadrevet; ta beslutninger basert på fakta i stedet for antagelser og sette opp personlige opplæringsplaner for ansatte basert på analyser.
Hold kontakten med Munu
Innsikt i serveringsbransjen, produktnyheter og praktisk lærdom. Raskt å lese. Alltid verdifullt.
AbonnerHandlingsplan:
Ved hjelp av det nye dashbordet får Son Spa nå sanntidsinnsikt i salg, menyytelse og gjesteatferd, og setter handlinger og mål basert på innsikt.
Resultater:
🍷 25 % økning i salg av forretter og snacks i juli 2025 etter å ha identifisert muligheten med barsnacks for vindrikkende gjester
📈 Matsalget, som falt i fjor, er nå tilbake på sporet
🥂 Nye menytillegg som Wine by the Glass og Limoncello Spritz viser sterk vekst
🛒 Aktivering av nettbutikk genererte 35 000 NOK i omsetning
💌 44 % økning i tilbakevendende kunder sammenlignet med forrige periode
Neste steg:
De jobber nå med å spore svinn for å avdekke enda flere muligheter, og restaurantsjef Karoline har satt i gang en mersalgskonkurranse for å øke salget av musserende vin i september!
